分類:生活保健

[健康] 10種一定要吃的超級好素

以下資料是在某論壇看見的,覺得蠻實用的,PO出來與大家分享,

不管是不是素食者都很實用。

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從時代雜誌推薦十大食物,到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物:14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》,
很明顯的,除了鮭魚和火雞雞胸肉外,其他被認為有益健康的食物,全都是植物性的。

素食的健康效益,在這兩份建議食物表單上,得到充分的肯定。

在這份名單上,菇覃和海藻,是營養專家趙強心中的遺珠。

所以,整合東西方意見,我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食,即使你不是素食者,以也務必要放進你的日常飲食中。

這裡所說的十種,同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」,所以,實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。

1黃豆

建議食物-豆腐、豆漿、納豆、味噌。

黃豆是素食者重要的蛋白質來源,同時也能維他命B及提供膳食纖維,它也含有豐富的卵磷脂,在食品加工上,可用來取代乳化劑,做出素食者也能吃的食品。此外,黃豆蛋白及異黃酮素等特殊成分,也被認為有助女性延緩更年期症狀、預防乳癌及心血管疾病。

雖然都是豆,但黃豆和其他豆類的營養成分略有不同──例如黃豆蛋白質含量較高,所以常被分開討論。

2豆類

建議食物-紅豆、綠豆、青豆、黑豆、扁豆、豌豆、四季豆……各種豆類。

嚴格來說,紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆,含澱粉量多,比較偏向五穀根莖類;長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆,屬於蔬菜類食物。

各種豆類都應該經常攝取,最簡單的辦法,是用來煮雜糧飯。至於小朋友,可以煮成甜八寶粥或其他甜點。

3水果

建議食物-藍莓、草莓、葡萄、柳橙、橘子、番茄、西瓜、木瓜……等。

首先是各種漿果,除了抗氧化功效第一名的藍莓外,其他紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子……各式各樣的莓子,都同樣具有很好的抗氧化能力。

它們都含有豐富的維他命C、花青素,以及濃度及各種特性不一的單寧酸,因此能清除自由基,也被認為有預防癌症的功效。

柑橘類的柳橙、檸檬、葡萄柚、椪柑、橘子、金棗和金桔等,都屬於同一家族的成員,含有豐富維他命C、β-胡蘿蔔素等天然抗癌成分。

紅翻天的茄紅素,以番茄為代表,紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂也含有茄紅素。

以上各種水果最好能輪流、混合吃,可以發揮最大的抗癌功效。

4蔬菜

建議食物-綠花椰菜、甘藍菜、高麗菜(包心菜)、白菜、青江菜、芥菜、菠菜、甜椒、南瓜、紅蘿蔔、地瓜…等。

除了維他命、微量元素及豐富的纖維質外,十字花科,特別是綠花椰菜一直被認為有助抗癌,同時也是素食者補充鐵質的重要來源。

南瓜、紅蘿蔔、地瓜則富含類胡蘿蔔素。

很多人習慣固定吃某幾種菜,結果很可能吃到的都是同類的蔬菜。最好的方法是以綠色蔬菜為基礎,再輪流加上白色、黃色或紅色的蔬菜,確保你廣泛的攝取到各種不同的養分。

同時,盡量採取生食的方式,例如生菜沙拉,可以保留蔬菜最精華的部分。

5全穀類

建議食物-燕麥、糙米、大麥、小麥胚芽、小米、亞麻籽粉……。

穀類能提供飽足感及熱量,而且未精製過的穀類才能保留營養價值。

燕麥能降低膽固醇與血糖,各種即食燕麥可增加食用的便利。素食者有時容易餓,不妨準備一些五穀粉及即溶燕麥適時補充能量。

6堅果

建議食物-核桃、開心果、杏仁、芝麻、南瓜籽、葵瓜籽、腰果、胡桃、夏威夷果……。

種子、堅果身負傳宗接代的使命,凝聚了所有的能量。

趙強表示,它們和豆類一樣,是素食者良好的蛋白質來源;此外,還含有醣類、膳食纖維及多種維他命,如維他命E、B群,花生尤其是維他命B1、菸鹼酸、葉酸的良好來源;杏仁則含有豐富的B2。豐富的微量元素更能補充素食者的需要,包括:鎂﹑銅﹑錳﹑硒,而南瓜籽也是鋅的良好來源,被認為可治療攝護腺肥大。

當然,它也很油,但所含的油脂以不飽和脂肪酸為主,尤其是有利於提高血中好膽固醇的單元不飽和脂肪酸,而且不含膽固醇。

因為太營養,所以熱量也很高。趙強建議,可以購買巿售綜合堅果,或是多買幾種自己混合,每天抓一小把(以手能握起為原則),或瓷湯匙2匙的份量就夠了。

如果你是口味清淡、不油膩的素食者,可能因脂肪攝取不足而覺得餓,不妨在餐點中加點堅果,或當成餐後點心。

7菇蕈類

建議食物-各種菇類,包括木耳。

東方人比西方人更清楚菇蕈類的好處,它們也經常出現在我們的餐桌上。

現在菇蕈類的選擇很多,也很流行好幾種菇覃組合食用,例如煮成百菇火鍋。

菇類富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維他命B群、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分,具有低脂肪、低熱量等優點。此外,其主要成分多醣體,也有研究發現能提高人體免疫能力,預防癌症,還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。

而且,菇類非常耐煮,營養成分不易被破壞。

8海藻類

建議食物-紫菜、海帶、昆布……。

海洋是微量元素的大本營,而海藻正匯集了這些必要的營養素。以長壽著稱的日本人,就十分懂得善用海藻,大約10%的日本飲食含有褐色海藻。

趙強指出,一般人認為DHA是動物性的,但其實是魚透過攝取微細的藻類而得到的。他也強調,藻類中的多醣體和膳食纖維和陸地食物的組成不同。

便秘的人,不妨吃海帶,或許會發現奇效。

新的研究也認為,海藻能降低雌激素,降低乳癌風險,不過這項動物實驗結果還需更進一步的研究。

9茶

建議食物-綠茶比其他茶葉更受重視。

綠茶富含兒茶素,能降低罹患癌症風險;此外,茶還含有酚類化合物、茶紅質、茶黃質等……。
除了預防癌症,多喝茶也被認為有助減肥、預防血管硬化。

10優格

如果能接受奶製品,不妨試試優格,含有益菌,能健全腸道環境,

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哈啾一聲 腰椎間盤突出 醫師:平時應保持良好姿勢

更新日期:2007/01/10 20:55 記者:記者楊川欽/沙鹿報導

哈啾一聲,竟然導致腰椎間盤突出,瞬間讓壯年男子腰彎難立,妙齡女子則劇痛跪地,台中縣光田綜合醫院復健科近1個月來就有多起病例。

光 田醫院最近有多位民眾求診,因為打一個噴嚏造成腰椎間盤突出,導致背痛難耐、腰彎不起等情形而緊急就醫,復健科戴正忠主任表示,腰背急性發作疼痛時即應趕 緊就醫,藉X光甚或磁振造影檢查以利對症治療、復健並且避免脊椎2度傷害,而民眾平時也應保持良好姿勢與適當的伸展筋骨以避免腰椎發生意外傷害。

戴 正忠主任表示,因腰背疼痛而就診的患者,經X光與磁振造影檢查後發現,其皆因打噴嚏時瞬間增加的脊椎壓力,將腰椎間的軟骨擠壓出來,也就是腰椎間盤突出並 壓迫到坐骨神經,進而導致腰背極度疼痛不適,人體脊椎中間的軟骨也就是腰椎間盤,是每人天生專屬的避震器,其可減緩行走或運動過程中的脊椎壓力與避免脊椎 的碰撞摩擦,一旦因外力造成變形甚或突出,輕者會出現腰酸疼痛、背痛或腳麻等症狀,嚴重者會有肌肉萎縮甚或癱瘓等情形。

戴醫師也特別強調, 一般人鮮少會發生此情形,而會因打噴嚏、咳嗽甚或者是一個彎腰用力而造成腰椎間盤突出的症狀,主要都是患者的腰椎曾經受過傷或退化,而已有輕微的腰椎間盤 突出所導致,尤其是彎腰提重物或跌倒最易造成腰椎受傷引發輕微腰痛而不在意,因此若腰椎曾受過傷的民眾,打噴嚏時最好手扶桌椅、牆面或他人肩膀來減壓,平 時也可藉由適度的腹肌與背肌的訓練運動來強化腹肌力與腰力以避免腰酸背痛與2度傷害。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070110/17/97be.html

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今天又吸收到了新知識 🙂

 

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上班族胸悶胸痛 小心打電腦姿勢不良所引起

上班族長期坐在電腦前面工作,容易產生各種疼痛症狀,
台北市則出現一位30幾歲的女性,老是覺得胸悶胸痛,經過徹底檢查,
才發現是因為打電腦的姿勢不良所造成的。

如果你的工作內容,就是一天8、9個小時都坐在電腦前,那就可得小心注意。台北市有位30幾歲上班族,長期感到胸悶胸痛,經過檢查才發現,原來是打電腦的姿勢不良所引起的。

醫師指出,這就是臨床很常見的慢性脊膜炎。起因主要就是,當肩頸還有上背部的肌肉,持續持續固定在某些動作姿勢,或是使力不當的時候,就會引起肌肉緊繃,並造成不同部位的疼痛來表現。不過,事實上所有不適的源頭,都是與肩頸過度使力或載重有關。

姿勢不良所惹的禍還不只如此。醫師表示,有超過9成以上的上班族,都曾有過肌肉關節疼痛的經驗,嚴重的話甚至會影響工作情緒。面對突如其來的疼痛問題,適當使用止痛藥,可以有效紓解疼痛症狀。

醫師表示,Acetaminophen是消炎、鎮痛解熱的一種藥。它大概6個小時用一次,一次1顆,都可以算是安全的範圍。

除此之外,打電腦的時間,一次不要超過半個小時,再適當做些伸展運動,好好放鬆肩頸肌肉,不僅可以讓緊繃的身體得到舒緩,也不會讓疾病找上門。 

2006/05/05 10:40
記者郭碧純、彭瑞發/台北報導 
http://www.ettoday.com/2006/05/05/545-1937738.htm

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我們也是電腦重度使用者,大家要多注意了。
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您該補充那些維他命?

抽菸的人
由於抽菸會消耗體內大量的維他命 C,所以有必要經常補充。

工作量大及運動多的人
這類的人需要特別補充維他命 B群,因為維他命B群是讓脂肪轉化成熱能的重要物質。

經常熬夜的夜貓族
熬夜時腎上腺素的分泌會增加,而腎上腺素的合成也需要維他命C ,所以要適量補充維他命C。

電腦族或事務員
看電腦螢幕的時間長,工作耗眼力及精神壓力與肉體勞動的疲勞有所不同,必須適量補充維他命A 。

孕婦及哺乳中的媽媽
懷孕時由於母體與胎兒組織快速生長,葉酸轉換增加並且缺乏維他命B6,應該每日補充。不過,維他命D 的量就不需要增加了,因為額外攝食會使嬰兒的血鈣過多。

吃素的人
長期吃素的人由於不吃動物類食品,容易缺乏維他命D 、維他命B12。

老年人
老年人腸胃的吸收不比年輕人好,加上許多營養素容易流失,又有偏食的習慣,因此有必要每天補充一顆綜合維他命。

兒童及發育中的青少年
由於成長發育期需要的營養素比任何時期多,而維他命D對於骨骼的發育及成長有很大的關係,所以需要多補充。

經常做激烈運動
維他命E、B 群對你而言猶如卡通影片中大力水手要吃的菠菜。能使你動作機敏、爆發力強、精力十足。

正在減肥的人
運動20分鐘過後,脂肪會被利用作為能量,而幫助脂肪代謝的便是維他命B2。

經常口腔發炎
嘴唇和口中黏膜的發炎可以藉由補充有「抗口腔炎維他命」別稱的維他命B2。

容易抽筋或肌肉痙攣
身體所吸收的鎂當中有40%被利用於保持肌肉或心臟的正常收縮,運動員每天必須攝取300mg。

容易神經緊張
對抗壓力的臨戰態勢之前,一定要補充維他命C以及維他命B群,以及鈣、鎂。

外務推銷員
奔波於炎熱的大太陽下,水溶性維他命C會隨著汗液從體內大量的流失,維他命B1能促進分解肌肉中所積存的乳酸等疲勞物質的機能。

肩膀酸痛
維他命E和鈣質是救星。

面皰、小膿皰
要補充維他命B2、維他命B6。

醒酒
維他命B1將是你最好的幫手。

 

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維他命百科辭典

=====閱讀格式=============
第一列:食物
第二列:營養結構
第三列:能預防、治療的疾病
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豬肉
維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱

牛肉
蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質
虛弱體質、貧血、手腳冰冷

雞肉
蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸
消化不良、恢復體力、癌症

雞翼
維他命A、成膠原
強化血管、有利皮膚

雞胸肉
蛋白質、不飽和脂肪酸
防口腔炎、胃炎

雞湯
x
消除疲勞、病後恢復體力、改善髮質

雞蛋
維他命A、B2、D、鐵質、蛋白質
皮膚問題、心臟病、糖尿病、老化

豬肚
維他命A、B12、鐵質
貧血、強肝

豬腿
蛋白質、維他命B
防血栓、有利皮膚

羊肉
維他命B1、B2、E、鐵質
手腳冰冷、滋補強健、貧血

牛蒡
鈣質、纖維、磷、維他命C
抗癌、治便秘、利尿

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秋刀魚
維他命D、菸酸、脂肪、蛋白質、維他命A
貧血、眼睛疲勞、癌症、骨骼疏鬆症、高血壓

沙甸魚
維他命B2、D、脂肪、蛋白質、鈣
中風、骨骼疏鬆症、動脈硬化

鰻魚
維他命A 、B1、B2、D、E
食欲不振、胃腸病、感冒、夜盲

鮭魚
維他命B2、D、E、蛋白質、脂肪
利尿、體力衰退

鱈魚
蛋白質、維他命D、A、B2、鈣
貧血、水腫、視力減退、感冒

烏賊
蛋白質、鉀
中風、糖尿病、癌症


鐵、維他命B2、B12、鈣
貧血、肝病、骨骼疏鬆病、宿醉

蛤仔
含豐富鐵質、維他命B12、蛋白質
肝病、貧血、浮腫

扇貝
維他命B2、E、蛋白質
頭痛、暈眩、肩膀痠痛

牡蠣
維他命B2、氨基酸、鐵質
抑制膽固醇、高血壓、貧血

章魚
蛋白質、氨基酸
降膽固醇、維持血壓正常

鮑魚
蛋白質、脂肪、鈣
滋陰清熱、養肝明目

海苔
鈣、葉綠素、維他命A、B、礦物質
降膽固醇

====================================

牛奶
鈣、磷、維他命B2、脂肪
骨骼疏鬆症、老化、護膚

芝士
鈣、脂肪、蛋白質、維他命A、B2
骨骼疏鬆症、便秘、壓力、口角炎

酸乳酪
鈣、維他命A、B2、蛋白質、脂肪
便秘、腹瀉、老化、癌症、骨骼疏鬆症

======================================

蘋果
維他命C、鉀、糖質
疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱

檸檬
維他命C、鉀、維他命B1、鈣
肌膚問題(美白)、疲勞、高血壓、宿醉

芒果
維他命A、C、E
防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚

山竹
葉酸
防止貧血

柿子
維他命C、A、鉀
暈車、感冒、高血壓

奇異果
維他命C、A、E、鈣
消除疲勞、感冒、消化不良、便秘

西瓜
維他命C、A、鉀
腎病、高血壓、浮腫

木瓜
維他命C
整腸

菠蘿
維他命C、B、鈣
消化不良、便秘、腹瀉、夏暑食欲不振、疲勞

香蕉
維他命C、鉀、鎂、糖質
便秘、感冒、發燒、皮膚問題

蘋果
維他命C、鉀、糖質
便秘、腹瀉、宿醉、防高血壓

葡萄
x
膽固醇、心臟病、中風、骨骼疏鬆症

葡萄乾
礦物質、鐵質、鈣質
x

葡萄柚
維他命C、鉀
美顏、促進新陳代謝

蜜柑
維他命C、檸檬酸、纖維
預防便秘、暈車浪、強健血管

番石榴
維他命C、纖維、胡蘿蔔素、鉀
糖尿病、血壓、心臟病

木瓜
維他命C、胡蘿蔔素、纖維、鉀
消化不良、感冒

蜜桃
纖維、胡蘿蔔素、鉀
防腸癌

荔枝
維他命C、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸
護膚、防雀斑

啤梨
纖維、維他命C、鉀
便秘、腸癌

檸檬
維他命C、B、鉀、鈣
皮膚問題、疲勞、高血壓

藍莓
維他命A、E、鉀
腹瀉、心臟病、防癌

榴槤
脂肪、纖維
通便

蜜瓜
纖維、維他命C、B胡蘿蔔素
防癌、心臟病、白內障、消化問題

===================================

蜜糖
鈣、鉀、鐵
降血壓、預防貧血、疲乏

咖啡
咖啡因
提神、治消化不良、結酒


礦物質、鉀、維他命C
減肥、抗癌、戒煙、利尿、提神

綠茶
維他命A、C、B1、B2、鐵
嗜睡、高血壓、癌症、感冒

蜂蜜
鈣、鉀、鐵
幫助消化、恢復體力、延緩老化

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氯化鈉
幫助胃酸分泌


鈣、纖維
消除疲勞、增進食欲、促進消化

豉油
維他命B
促進新陳代謝、增進食欲

日本芥辣(Wasabi)
維他命C
抗衰老、增抵抗力

植物油
亞麻酸、脂肪
刺激腸管、保持皮膚光滑

奶油
亞麻酸、維他命A
幫助消化、調節血壓

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核桃
蛋白質、脂肪、維他命B1、E、鈣
咳嗽、便秘、老化、躁鬱症、手腳發冷、保持頭髮光澤

花生
維他命E、B1、B2、脂肪、蛋白質
手腳冰冷、凍傷、消化不良

杏仁
維他命E、單不飽和脂肪酸、脂肪、鈣
心臟病、膽固醇

=================================================

糯米
維他命B、澱粉質
暖胃、補益內臟

糙米
維他命B1、E、磷、

人氣: